会津アスパラ 4.1~6.30

旬の食材~会津アスパラガス

福島県は令和4年産アスパラガスの作付面積が全国第3位、その中でも会津地方はその90%以上を占める一大産地。昭和40年代頃から栽培が始められ、会津の特徴である肥沃な大地、清廉豊富な水、冷涼な気候を活かして、生産者が日々積み重ねてきた努力により柔らかく甘みのあるアスパラガスが作られてきました。

おいしさのひみつ

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露地栽培では5月・7月と、年2回最盛期を迎えますが、ハウスで育てる促成栽培など、様々な栽培方法を行うことで、3月下旬から10月までと非常に長い収穫期間を可能にしています。また、会津地方では、グリーン・ホワイト・紫・ピンクなど、色とりどりのアスパラガスが栽培されています。その彩りと特徴を活かす調理を行うことで、その魅力をさらに引き出すことができます。

【福島県オリジナル品種】
ハルキタル(食感が柔らかい)
春まちグリーン(若茎が太い)
はるむらさきエフ(栄養価が高く、生食で人気の紫アスパラ)
ふくきたる(味が濃く、食感が良い)

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アスパラガスにはビタミンA・C・Eなどをはじめ、特有の「アスパラギン酸」も含まれており、免疫力アップ、生活習慣病の予防や疲労回復、美肌効果など、嬉しい効果が期待できる栄養素が豊富に含まれます。栄養価も色によって異なり、「紫アスパラガス」には、加えてアントシアニンなどのポリフェノールも含まれます。

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収穫後、再び栄養を蓄え、厳しい冬を過ごし、翌春に芽を出した会津アスパラは、しっかりと甘みがあり、味が濃く太くて柔らか。収穫してすぐのアスパラガスは切り口から水がにじむほど瑞々しく、シャキッとした食感は産地ならではの醍醐味です。ぜひ、旬の瑞々しくて甘みのある、新鮮な「会津アスパラ」を味わってみてください。

会津アスパラを支える匠たち

洋食・中華Western foods

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リストランテ パパカルド

アスパラガスのペペロンチーノ パスタセット1,800円~(税・・・

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会津アスパラ一本揚げカレープレート 1,300円(税込)

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アスパラのローストビーフ巻の入ったサムライ弁当(前日AMまで・・・

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会津産アスパラと生ハムの のび~るチーズフリット 780円(・・・

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会津アスパラのラザニア 1,530円(税込)

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アスパラのオイスターソース炒め 700円(税込)

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会津アスパラつくね焼き 715円(税込)

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朝採りアスパラ梅風味タルタルソースかけ 780円(税込) ・・・

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チーズにおぼれる会津アスパラ 550円(税込)

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春アスパラ蒸籠 780円(税込)

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会津アスパラベーコン巻き 605円(税込)

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会津アスパラのオリーブ焼き 825円(税込)

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自家栽培野菜と会津アスパラのバーニャカウダ食べる土と 990・・・

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アスパラと干鱈の田舎漬け 495円(税込)

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豚アスパラ肉串巻き(2本入)550円(税込)

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アスパラのオリーブオイル炒め 660円(税込)

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会津アスパラホイル蒸し 825円(税込)

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会津アスパラとソーセージのアヒージョ 750円(税込)

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会津地鶏赤ワイン煮アスパラ入り焼カレーパン 205円(税込)・・・

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野菜たっぷり、生地はもっちモチ「そばガレット」(限定10食)・・・

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あすぱら生どら焼き 210円(税込)

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しおぐらナポリ(サラダ・スープ付) 1,100円(税込) ・・・

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ベーカリー&カフェ コパン

ライ麦パンのカラフルサンド 750円(税込)テイクアウト価・・・

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会津アスパラのダブルチーズ大福 380円(税込)

パーラージロー写真

パーラージロー

会津アスパラ焼きサンドイッチ 850円(税込)

カフェ・アクティブ写真

カフェ・アクティブ

会津アスパラパスタ 1,000円(税込)

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あぐりかふぇ C’s

野菜たっぷりドリア 900円/単品(税込)

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ヴヴヴ 2 199

会津アスパラと卵のトースト 480円(税込)

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Patisserie Ar.

会津アスパラのケーク・サレ 1カット 464円/1本(ご予・・・

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カフェ・ドマーニ

~春香る~会津アスパラとベーコンの和風パスタ 727円(税込・・・

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ホームベーカリーコビヤマ

アスパラと生ハムのフォカッチャ巻き 454円(税込)

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会津アスパラとホタテの煮こごり 爽やかきゅうり添え(夕食時に・・・

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会津産茹でアスパラ(朝食バイキングの一品として)

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会津アスパラの炭火焼(夕食時に提供)予約時にお伝えください

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会津アスパラの炭火焼(ダイニング瀧川にて夕食時に提供)

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会津アスパラの天ぷら(夕食時に提供)

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